Poêlée de champignons sauvages
et oeuf poché
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Progression :
1. Laver, sécher et hacher le persil
3. Préparer vos champignons. Ici mélange de champignons sauvages surgelé.
4. Pocher les oeufs. Voir la technique en suivant le lien
5. Ebarber les oeufs et réserver. Il suffira de les réchauffer au moment du dressage comme indiqué sur la fiche.
7. Ajouter les champignons en une fois et augmenter le feu plein gaz (même si on est équipé électrique!).
8. Remettre le bouquet de thym ajouter les échalotes ciselées et sauter. Vous constaterez un relachement d'eau, c'est normal en l'état.
9. Ajouter le persil. La cuisson est rapide. Quelques minutes suffisent. Saler et poivrer.
10. Commencer par déposer un peu de pates très chaudes dans l'assiette.
11. Ajouter quelques cuillers de champignons et déposer au-dessus un oeuf poché préalablement réchauffé 2 mn dans de l'eau à petite ébullition.
Pour conclure :
D'une facilité remarquable et un moyen de se faire plaisir cette fois sans complications. Vous pouvez utiliser des pâtes fraîches ou non ainsi que des champignons sauvages frais ou surgelés, le résultat ne vous décevra pas. Point n'est besoin d'une sauce quelconque, il suffira de percer l'oeuf poché pour que se répande doucement le jaune d'oeuf onctueux à souhait. Les choses les plus simples sont souvent les meilleures.
Retrouvez cette recette dans Recettes Pâtes Riz Semoule Cuisine économique
Accords mets et (bonnes) musiques
On écoute High Hopes, le dernier de la liste de 'lalbum Division Bell, comme quoi les derniers sont souvent les meilleurs dans leur genre ! et pour vous faire pâlir de jalousie, sachez qu'on l'a entendu orchestré en Live en 2007, alors c'est vrai que ça relativise le reste.
Accords mets et vins avec Ecce Vino
Pas d'accords met et vins pour le moment. Mais notre liste d'accords met et vins sera complétée prochainement.
Voir aussi
Oeufs pochés 1/3 (video)
Pleurotes sautées
Sauter des champignons (vidéo)
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