Pommes au four
Appelées aussi Pommes Bonne Femme
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Progression :
Un des desserts les plus simples et qui de plus embaume la cuisine.Choisir de belles pommes reinette ou boskoop de même calibre.
Nettoyer les à l'eau claire et à la brosse douce.
Sécher et évider les pommes.
Si la peau vous gêne éplucher les fruits et citronner généreusement pour éviter l'oxydation.
Personnellement je les préfère non épluchées, elles se tiennent mieux à la cuisson.
Les placer dans un plat proportionné et allant au four.
Piquer la peau à différents endroits pour éviter que les pommes éclatent à la cuisson.
Combler le creux central de chaque pomme avec de la vergeoise brune et une noisette de beurre.
Verser dans le plat un peu de jus de citron.
Cuire environ 30 mn à 170/180°C selon la taille des pommes.
Servir chaud, tiède ou froid avec un peu de crème fouettée pour les plus gourmands.
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Pour conclure :
Les pommes se marient très bien avec les fuits rouges tels que cassis et framboise. On peut donc varier la recette en remplaçant la vergeoise par
de la confiture de fruits rouges.
Si vous les préférez au sucre vous pouvez y associer de la cannelle ou de la vanille dont les arômes s'accordent parfaitement avec ce fruit.
Crédit photo : © dusk - Fotolia.com
Retrouvez cette recette dans : Cuisine économique
Accords mets et (bonnes) musiques
Brute et presque originelle, la pomme au four appréciera Adam's Apple de Aerosmith (Toys in the Attic) qui aura le relief qu'elle mérite !
Accords mets et vins avec Ecce Vino
Pas d'accords met et vins pour le moment pour cette recette. Mais notre liste d'accords met et vins sera complétée prochainement.
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