Pommes Macaire

		Pommes Macaire Ou galette de purée de pommes de terre Pour cette recette : 150 g de beurre pour 500 g de chair de pommes de terre - sel et poivre - beurre clarifié ou graisse d'oie


	Cuire de grosses pommes de terre au four. Lorsque les pommes de terre sont cuites, prélever la chair et incorporer le beurre. Saler et poivrer Façonner de petites galettes. Cuire les galettes ainsi formées à la poêle, au beurre clarifié ou à la graisse d'oie. Faire dorer des deux cotés. Vous pouvez confectionner des galettes individuelles ou une seule grande galette que vous découperez à table comme un gateau.

	Purée de pommes de terre et ses dérivés Pommes de terre tournées Pommes Dauphine Gratin dauphinois Egalement sur le blog : La pomme de terre dans tous ses états Recettes - Recettes Légumes - Recettes Pommes de terre