Volailles et foie gras

Le terme "volaille" désigne tous les animaux dits de basse-cour, vivant à l'état domestique.

Cela comprend les oiseaux de mêmes espèces que le gibier s'ils sont nés et élevés en captivité comme les cailles et pigeons par exemple. Notons également qu'il est d'usage courant de rattacher le lapin domestique à la classification des volailles.

Volailles et foie gras
Volailles et foie gras - Volailles, poulet de Bresse, foie gras

Volailles et foie gras

Les volailles
Les volailles

Classification, critères de qualité, élevages et labels.

La volaille de Bresse
La volaille de Bresse

Les volailles de Bresse sont les seules aujourd'hui à posséder une Appellation d'Origine Protégée (AOP).

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