Quiche à la roquette et au jambon cru

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	Quiche à la roquette et au jambon cru 250 g de pate brisée - 200 g de roquette - 50 g de beurre - 2 échalotes ciselées - 150 g de jambon cru - 60 g de parmesan ou petits dés de chèvre frais - 2 dl de crème fraîche - 2 dl de lait - 2 oeufs



1. Couper grossièrement la roquette après l'avoir soigneusement lavée et essorée		2. Faire suer au beurre les échalotes et y ajouter les feuilles de roquette ...	3. Très rapidement, sans la laisser cuire

4. Il faut la garder croquante		5. Abaisser votre pate brisée et foncer un moule a tarte	6. Détailler le jambon cru en lanières

7. Disposer la roquette et le jambon cru sur la pate brisée		8. Saupoudrer de parmesan ou ajouter les cubes de chèvre frais	9. Préparer votre appareil à crème prise

10. Verser l'appareil dans le moule à l'entrée du four		11. Cuire à 180° pendant 35 mn environ	12. Adapter le temps de cuisson à votre four.
Version assez sympathique de la classique quiche lorraine. Nous avons particulièrement apprécié la fraîcheur apportée par la roquette et le chèvre frais
La pate brisée La roquette La quiche lorraine Réalisation d'un appareil à crème prise Réalisation d'un appareil à fruits de mer Flamiche aux poireaux Tourte aux blancs de volaille et patisson noir

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