Recettes de crêpes, gaufres et beignets
Crêpes Suzette, pancakes, gaufres de foires, bugnes comme à Lyon... c'est bien entendu pour la Chandeleur et Mardi Gras qu'on en parle le plus, mais c'est aussi toute l'année que ces gourmandises nous ravissent.
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Recettes
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Beignets
Type beignets viennois.
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Churros
Petits beignets de foire.
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Beignets de pommes
Peut convenir à d'autres fruits. -
Bugnes lyonnaises
Parfois appelées tortisseaux. -
Crêpes
La pâte de base. -
Crêpes Suzette
La plus gastronomique des crêpes sucrées. -
Crêpes en pannequets
Le pliage des crêpes en pannequet ou ficelle. -
Aumonières de fruits exotiques -
Sibérienne de clémentines à l'orange -
Sibérienne de fruits de la passion
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Pancakes
Rapide, facile, à déguster tièdes au petit déjeuner. -
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Gaufres
Une recette des Amis du Chef inspirée de celle d'Alain Ducasse. -
Pets de nonnes
Appelés aussi croustillons hollandais.
Gaufres des foiresCrêpes, gaufres et pancakes s'accompagnement souvent très bien de confitures,crème chantilly, sauce chocolat ou autre lemon curd... et d'un bon chocolat chaud !
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