Recettes à ne pas manquer

Beignets de gambas

Rouleaux de printemps aux crevettes

Ravioles de gambas

• Recettes

• Médaillons de langoustines au soja
  Une recette très fraîche idéale à servir en entrée.

  

• Langoustines et gambas grillées

  

• Brochettes de gambas au miel au barbecue

  

• Brochettes de Saint Jacques et gambas

  

• Meunière de fruits de mer
  Légumes vapeur et beurre citronné.

  

• Gambas grillées à la mexicaine
  Cuisson au barbecue.

  

• Beignets de gambas sauce aigre-douce
  Une recette des Amis du Chef.

  

• Crevettes sautées à la kéralaise
  Une recette de Nathalie Grué Dutel pour les Amis du Chef.

  

• Salade de saint-Jacques et gambas
  Une salade composée pleine de fraîcheur.

  

• Pinces de crabe farcies
  Cuisine du monde.

  

• Garniture de fruits de mer
  Pour aumonière, quiche, timbale ou bouchées.

  

• Cervelas de saumon aux fruits-de-mer

  

• Aumonières de fruits de mer

  

• Tagliatelles fraîches aux scampis

  

• Feuilleté de Saint-Pierre et langoustines

  

Mon affection va vers la crevette grise très stressante à décortiquer, qui se mange entière avec du pain bis et du citron. On les trouve en barquette et bien épluchées !
Les gambas, les scampis et leurs cousines les langoustines fraîches comme surgelées lorsqu’elles sont cuisinées à cru offrent des chairs goûteuses et agréables. En revanche, oubliez les crevettes en saumure, les crevettes cuites surgelées, les crevettes roses fluo, celles-ci ne sauront que vous décevoir par leur absence de goût, leur texture flasque, ou l’excès de sel.