Recettes de petits fours et mignardises

On appelle petits fours les petits gâteaux ou biscuits secs de bonne conservation destinés à être servis en accompagnement des crèmes, des glaces et sorbets ainsi que le thé ou le café tels que les macarons, les meringues, les tuiles, les biscuits.

Les mignardises sont des représentations miniatures de gâteaux individuels tels que les cakes, cupcakes, petits éclairs, choux, barquettes etc.