Recettes de sirops, coulis, gelées, confitures et sauces sucrées
Une manière gourmande de conserver les fruits de saison et de donner du relief aux petits déjeuners, mais aussi d'apporter une note de fraîcheur et d'authenticité à vos pâtisseries.
Envie de volupté ou d'un flash back régressif, les sauces à la réglisse ou au carambar sauront les satisfaire, tout comme les sauces chocolatées qui se prêtent à votre créativité. Parfumez-les, épicez-les, elles accompagneront les glaces, les gâteaux, les crêpes. Sans oublier le caramel décuit, véritable pied de nez aux toppings de l'industrie, il se conserve bien, se parfume aussi et accompagnera riz au lait, crèmes, et autres desserts.
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Recettes
Béarnaise
au chocolat
Appellation fantaisiste bien sur puisqu'on ne retrouve pas les éléments de la béarnaise classique.
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Caramel
Des conseils essentiels pour réaliser un beau caramel. -
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Caramel aux fruits de
la passion -
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Coulis de cerises
Un coulis tout simple et naturel qui développe un léger parfum de kirsch. -
Coulis de fruits rouges
Fraises - framboises - groseilles - mûres - cassis. -
Coulis de fruits jaunes
Abricots - pêches - mangues - fruits de la passion -
Gelée de groseilles
et sirop de groseilles
Jamais vous ne trouverez un tel parfum dans une gelée industrielle. -
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Gelée de pamplemousse
très amère
Diabolique sur des toast avec le thé. A réserver aux accros de l'amertume. -
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Sauce crème Carambar
Replongez dans l'enfance ! -
Sirops de fleurs et d'épices
Aux arômes naturels de fleurs ou d'épices.
Recettes à ne pas manquer
Gelée de pommes au cidre
Confiture de framboises
Sirop gingembre et citron vert
Sauce chocolat légère
Caramel
au pamplemousse
Coulis d'orange
Gelée de menthe
Sauce réglisseLa plupart de ces préparations accompagneront à merveille nombre de gourmandises comme les crêpes, les gaufres, les pancakes... sans parler du plaisir d'une confiture ou d'une gelée qui dégouliine par les trous d'un bon pain maison chaud !
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