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Ailes de raie au curry, gingembre et coriandre
Ailes de raie au curry, gingembre et coriandre

Ailes de raie au curry, gingembre et coriandre

Happy papilles Happy papilles
Facile
Préparation : 10 min Cuisson : 25 min

Ingrédients

Pour 6 personnes
1 kg d'aile de raie
40 g de beurre
3 cuil. à soupe de farine
2 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse
1 sachet de court bouillon
2 cuil. à soupe de poudre de curry
coriandre fraîche
gingembre frais (2 cm)
cacahuètes ou noix de cajou (facultatif)
sel (poivre)
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Faire bouillir une grande quantité d'eau, ajouter le sachet de court bouillon en poudre ou surgelé, rincer les ailes de raie encore surgelées et les plonger dans l'eau bouillante.
2 Laisser cuire 15 minutes à reprise de l'ébullition, vérifier la cuisson : la chair doit se détacher des arêtes sans effort.
3 Sortir les ailes de raie à l'aide d'une écumoire, les conserver au chaud le temps de préparer la sauce.
4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette de plat principal

La raie est un des seuls poissons à se nettoyer aussi facilement, avec ce cartilage central si simple à désolidariser de la chair. Pour toutes celles et ceux qui rechignent à nettoyer un poisson, à lever les filets, à ôter les arêtes, la raie est vraiment LA solution ! Une recette qui changera de l’aile de raie au beurre noisette.

Voir la recette
coriandre crème crème fraîche curry gingembre herbes aromatiques mer mijoté poisson raie épices
Recette ajoutée le 01/02/16  -  Mise à jour le  07/02/19 .

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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Chef Papounet pour accompagner la recette Aile de raie aux câpres et sa sauce au beurre.

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