Alfajores De Maicena

Quelques mots sur la recette

Cette pâtisserie se compose de deux ou plusieurs coques (biscuits) reliées par de la confiture de lait (le dulce de leche dont les argentins revendiquent l’invention), de la mousse ou autre confiture. Le plus souvent les alfajores sont enrobés de chocolat ou de différents types de glaçage.

Accords

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Diane-Karell pour accompagner la recette Gâteau brésilien.

Voir aussi

Réaliser une pâte feuilletée en 8 minutes vidéo
Réaliser une pâte feuilletée en 8 minutes

Méthode à 6 tours sans phases de repos.

La génoise vidéo
La génoise

Pâte à génoise montée à chaud.

Le livre du pâtissier bibliothèque
Le livre du pâtissier

Edition 2016 de Bernard Deschamps et Jean-Claude Deschaintre préfacée par Christophe Michalak

Coller lexique
Coller

Sirop collé à la gélatine

Pâte sablée amande technique
Pâte sablée amande

Appelée aussi pâte sucrée.

Millefeuille technique
Millefeuille

Un gâteau on ne peut plus classique.

Tarte Jockey technique
Tarte Jockey

Appelée aussi tarte marguerite

Entremet citron vert, noix de coco, menthe recette
Entremet citron vert, noix de coco, menthe

Le dessert se compose d’une base de sablé croustillant coco citron vert, d’un biscuit moelleux coco, d’une gelée citron vert menthe, d’une panna cotta noix de coco et le tout recouvert d’une mousse citron vert.

Crème pâtissière au lait végétal recette
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Une crème pâtissière vegan.

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Le Laddou

Pâtisserie indienne.

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Un biscuit brownie moelleux et son croustillant pralin-gavottes Crèmes diplomates au praliné et à la fève tonka Une pure gourmandise pour un gâteau d’anniversaire...!

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Le biscuit Joconde de Philippe Urraca

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Commentaires

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