Asperges mimosa et son œuf mollet

Asperges mimosa et son œuf mollet
Voir la recette (sur le blog du gourmet)

Asperges mimosa et son œuf mollet entrée brunch mollet oeuf mimosa asperge

Quelques mots sur la recette

J'ai choisi pour cette recette des asperges de La pointe de la Torche fraichement récoltées en terre Bigoudène, Finistère sud. C'est un brunch de saison avec des produits simples. Elles sont accompagnées d'une sauce mimosa allégée au yaourt à la grecque qui est une pure merveille. Dans cette recette, vous apprendrez également à éplucher et cuire des asperges fraiches et vous connaitrez tout sur la cuisson des œufs mollets.

Accords

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Cook A Life by Maeva pour accompagner la recette Dutch baby pancake aux reines-claudes.

Voir aussi

Pâte feuilletée épiphanie
Pâte feuilletée

Voici la recette de la pâte feuilletée, c'est simple a réaliser mais il faut respecter les temps ...

La galette des rois vegan épiphanie
La galette des rois vegan

Une pâte feuilletée, de la crème d'amandes et une fève. Pas de lait, d'oeufs ou de

Saint-jacques à l'orange vidéo
Saint-jacques à l'orange

Une entrée vraiment de saison pour votre réveillon

Oeufs pochés vidéo
Oeufs pochés

Une technique qui nécessite des oeufs très frais.

Liaison lexique
Liaison

Liaison d'une sauce

Les asperges produits
Les asperges

Blanche, violette ou verte l'asperge est un légume de choix.

Oeufs durs marbrés technique
Oeufs durs marbrés

Au thé et au soja. Oeufs dur marbrés et colorés.

Asperges des bois sautées à l'ail des ours technique
Asperges des bois sautées à l'ail des ours

Une cuisson qui sublime leur saveur plutôt délicate.

Oeufs en gelée technique
Oeufs en gelée

Aspic d'oeufs : le jeu de la transparence

Asperges vertes bio au lomo et tuile de manchego recette
Asperges vertes bio au lomo et tuile de manchego

une entrée à base d'asperges vertes bio entourées dans une tranche...

Bol de riz frit végétarien recette
Bol de riz frit végétarien

Qui a envie d’un bol de riz frit végétarien pour le déjeuner ?...

Cappuccino de foie gras en verrine et pain d'épices recette
Cappuccino de foie gras en verrine et pain d'épices

Une mise en bouche originale et facile à préparer, on fera...

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Plus de recettes

En ce moment

Entre terre et mer
Entre terre et mer
Entre les deux, votre coeur balance ? Ne choisissez plus et associez-les.
Mission pâte de pistache maison !
Mission pâte de pistache maison !
Et toutes les gourmandises pour lesquelles nous l'utiliserons...
C'est le pamplemousse qui prend l'amer
C'est le pamplemousse qui prend l'amer
Un agrume qui se caractérise par sa légère amertume.