Astuces anti-gaspi pour les fêtes.

Retour sur une soirée de Réveillon un peu particulière compte tenu du couvre-feu. Nous avons décidé de vous partager notre menu. Menu inscrit sous le signe de la légèreté… Dernière suggestion. Non contents de notre dernière réalisation crème à la vanille et au safran, nous avons décidé de remettre le couvert en préparant cette crème à la vanille et au Grand Marnier. En cuisine… Nous avons fait infuser les graines d’une gousse de vanille. Nous réservons la gousse débarrassée de ses grains pour aromatiser un sucre qui pourra aromatiser à moindre frais une autre recette. Une petite astuce Anti- gaspi! [Flash-back agapes] 🟠 🌼 🍫 En préparant notre crème, nous lui avons cherchée un allié de choix pour la déguster. L’orange et ses zestes se sont imposés. Un régal…

[Flash-back agapes] 🍷 Retour sur une soirée de Réveillon un peu particulière compte-tenu du couvre-feu. Nous avons décidé de vous partager notre menu. Menu inscrit sous le signe de la légèreté… Seconde suggestion autour d’un boudin blanc. Nous n’en raffolons pas sauf si il est accomodé. Ce dernier, préparé au Porto, nous a donné une petite idée de suggestion en ralisant une sauce au Porto. Nous avons choisi quelques crosnes pour l’accompagner.

Nous avons ressorti avec enthousiasme une recette qui nous avait enchantés par le passé. Ce jour, nous étions inspirés et, nous voulions tester de nouvelles associations. Lorsque nous nous lançons dans de nouveaux essais, nous parcourons (entre autre chose) nos placards en quête d’inspiration. La pêche avait été bonne: cacao et vanille avaient trouvé leur place dans une crème destinée à accompagner un poisson…