Aubergines à la Parmigiana ou "parmigiana di melanzane"

Aubergines à la Parmigiana

Name: Aubergines à la Parmigiana
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: fromage
Ingredients: aubergine: 3; parmesan râpé: 150 g; mozzarella: 300 g; tomates concassées: 600 g; gousse d'ail: 3; échalote: 2; huile d'olive: 5 cl; sucre: 1 pincée; basilic: 3 branches

Simple & Gourmand

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 1 h 20 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

aubergine: 3

parmesan râpé: 150 g

mozzarella: 300 g

tomates concassées: 600 g

gousse d'ail: 3

échalote: 2

huile d'olive: 5 cl

sucre: 1 pincée

basilic: 3 branches

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Préparation de la recette

1Préchauffer le four à 210°C.

2 Tapisser une plaque allant au four de papier sulfurisé.

3Ôter la queue des aubergines; les couper en tranches de 0,5 à 1cm d'épaisseur.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Les aubergines à la parmigiana sont une spécialité du sud de l'Italie, à base d'aubergines fondantes, d'une sauce tomate délicate et de fromage filant. Coloré et parfumé c'est un plat convivial très doux. C'est aussi pour moi le plat de l’amitié car c'est une de mes meilleures amies d'enfance qui me l'a demandé pour nos retrouvailles. Ce plat n'est pas que bon, c'est de l'amour et du voyage.

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Recette ajoutée le 21/06/16 - Mise à jour le 19/12/23 .

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