Aumônière de fruits de mer

Aumônière de fruits de mer accompagné de noix de Saint-Jacques
Aumônière de fruits de mer

Aumônière de fruits de mer fruits de mer aumônière crêpes

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Pour cette recette d’aumônières aux fruits de mer Des crêpes salées (1 par personne) - un appareil de fruits de mer - 1 ou 2 noix de Saint-Jacques par personne selon la taille - riz créole, pilaf ou autre garniture - ciboulette ou cerfeuil.

Préparation de la recette

Aumônière de fruits de mer - Etape 1

1 - Réaliser vos crêpes en salant légèrement la pâte.

Aumônière de fruits de mer - Etape 2

2 - Confectionner votre appareil de fruits de mer.

Aumônière de fruits de mer - Etape 3

3 - Disposer un peu de cet appareil au centre de chaque crêpe sans charger et ajouter un peu de ciboulette ou de cerfeuil ciselé.

Aumônière de fruits de mer - Etape 4

4 - Rabattre les bords de la crêpe...

Aumônière de fruits de mer - Etape 5

5 - En maintenant l'ensemble avec l'autre main.

Aumônière de fruits de mer - Etape 6

6 - Maintenir l’aumônière fermée avec 2 piques en bois et placer à four moyen.

Aumônière de fruits de mer - Etape 7

7 - Disposer une aumônière par assiette, un peu de velouté et servir avec un riz créole ou riz pilaf.

Aumônière de fruits de mer - Etape 8

8 - Et une ou deux noix de saint-jacques sautées.

Quelques mots sur la recette

On pourra réaliser la même chose façon ficelle picarde en pliant les crêpes en pannequets.
Garder quelques brins de ciboulette ou quelques pluches de cerfeuil pour décorer l'assiette. Ce que je n'ai pas fait pour mieux illustrer ce vieil adage : "fais ce que je dis et ne fais pas ce que je fais !".

Accords

 musique

Travail délicat et sensible on travaille en écoutant Love In Silence (Know Yourself) de Uriah Heep dans Sea Of Light Hard rock

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