Avocat aux miettes de crabe et sa sauce cocktail

Avocat aux miettes de crabe et sa sauce cocktail
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Avocat aux miettes de crabe et sa sauce cocktail Avocat crabe sauce entrée

Quelques mots sur la recette

Une petite entrée facile à faire et excellente

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Une sauce émulsionnée qui peut être sucrée ou salée.

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Sauce montée au beurre sur réduction de vin rouge.

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Sauces - Réflexions d'un cuisinier

Du Chef Yannick Alleno.

Editions Hachette Cuisine.

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...telles que je les ai apprises et comme je les enseigne.

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Rouge ou blanc, le porto rehausse la saveur de nombreux plats.

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Pour relever un plat avec délicatesse.

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Une sauce douce et très parfumée.

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Des gougères salées toutes simples à réaliser.

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Un excellent dessert à servir en entrée !

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Et si on optait pour une panna cotta salée ?

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