Banh bao, brioche farcie au porc

La cuisine asiatique est aussi vaste que le continent qui l'abrite. La connaissez-vous vraiment ?

Selon la recette vietnamienne de Sunnath

Saucisson brioché, avec un saucisson à cuire nature ou pistaché ou truffé...

Cuisson des viandes de boeuf (rosbeef...), porc, veau et agneau. Avec une thermo-sonde ou sans.

Quantités de veau, boeuf, agneau ou porc, par personne.

Les champignons cultivés sont disponibles toute l'année, on en profite !

La cuisson vapeur n'est pas réservée qu'aux légumes.

Que ce soit dans une salade, un ragoût ou dans une farce, craquez pour le shiitaké.