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Blanquette de veau aux champignons
Blanquette de veau aux champignons

Blanquette de veau aux champignons

Stella Cuisine Stella Cuisine

Ingrédients

700 grammes de sauté de veau
1 oignon
2 carottes
1 blanc de poireau
2 oignons ciboule
2 cuillères à café de fond de veau
20 cl de vin blanc de cuisine
40 grammes de beurre
300 grammes de champignons ((ici, surgelés))
1/2 citron
2 jaunes d'oeufs
40 cl de crème fraîche épaisse
2 cuillères à café de farine
2 pincées de noix de muscade moulue
1 cube de bouillon de légumes
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
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Préparation de la recette

1Dans une grande casserole ou une cocotte, déposez le veau coupé en morceaux, l’oignon ciboule, les carottes épluchées, le poireau, le fond de veau et le bouillon de légumes.
2 Recouvrez d’eau et portez à ébullition, cuire durant 10 minutes.
3 Salez, poivrez et continuez à cuire à feu très doux et à couvert durant 2 heures afin d’obtenir un bouillon bien savoureux.
4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette

Un classique de la cuisine française

Voir la recette
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Recette ajoutée le 30/05/14  -  Mise à jour le  01/06/17 .

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