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Blanquette de veau aux morilles : une plat de fête traditionnel
Blanquette de veau aux morilles : une plat de fête traditionnel

Blanquette de veau aux morilles

Facile

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Quelques morilles et une recette traditionnelle prend un air de fête.

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Recette ajoutée le 23/12/16  -  Mise à jour le  12/04/23 .

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Champignons cuits à blanc
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Utilisés dans les garnitures de sauce blanches, pour la blanquette de veau par exemple.

Températures de cuisson à coeur
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Cuisson des viandes de boeuf (rosbeef...), porc, veau et agneau. Avec une thermo-sonde ou sans.

Proportions et grammages des viandes
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Quantités de veau, boeuf, agneau ou porc, par personne.

Gare aux morilles !
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Les morilles se cuisinent dans un risotto, une omelette ou à la crème

La blanquette, on ne s'assoit pas dessus !
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La blanquette, ça en jette !
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