Boeuf à la Guinness

Boeuf à la Guinness

Boeuf à la Guinness boeuf carottes Guinness choux de Bruxelles

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

  • 200 ml de Guiness
  • 400 g de boeuf à braiser coupés en dés
  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • 1 poireau
  • 1 panais
  • 200 g de choux de bruxelles
  • 1 l de bouillon de boeuf épais
  • Thym
  • Sel, poivre

    Préparation de la recette

    • Mettre le boeuf dans une marmite en fonte et le faire dorer sur toutes ses faces dans du beurre et de l'huile. Ajouter les légumes coupés en dés et cuire jusqu'à que ce soit tendre.
    • Ajouter la guiness et faire réduire de moitié.
    • Ajouter le bouillon et laisser mijoter tout doucement une heure trente.
    • Servir avec une purée de pomme de terre maison.
    • Cette recette est encore meilleure préparée la veille

Quelques mots sur la recette

Une recette à faire quand il fait froid dehors entre amis avec une Guiness comme accompagnement, évidemment.

Accords

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Lhô à la bouche pour accompagner la recette Palette demi-sel aux lentilles, sauce à la diable.

Voir aussi

Huile d'olive à la vanille noël
Huile d'olive à la vanille

Une huile d'olive parfumée subtilement à la vanille, un cadeau...

Tailler une carotte en paysanne vidéo
Tailler une carotte en paysanne

Pour garniture de potages taillés

Tailler une carotte en brunoise vidéo
Tailler une carotte en brunoise

Pour garniture de potages et farces.

Aiguillette lexique
Aiguillette

Aiguillette de canard

Abattage des animaux de boucherie produits
Abattage des animaux de boucherie

Contrôles sanitaires, estampillages et traçabilité

Tournedos à la bordelaise technique
Tournedos à la bordelaise

Sautés ou grillés, au choix.

Éplucher les choux de Bruxelles technique
Éplucher les choux de Bruxelles

Préparation préliminaire avant cuisson

Rôti de boeuf technique
Rôti de boeuf

Marquer une viande rouge pour le rôtissage.

Pot-au-feu de canard recette
Pot-au-feu de canard

Contrairement au pot-au-feu classique, le canard cuit plus...

Pot au feu au cookeo recette
Pot au feu au cookeo

un bon plat d'hiver

Achards de légumes réunionais recette
Achards de légumes réunionais

Des légumes croquants et colorés pour accompagner une viande...

Coda alla Vaccinara recette
Coda alla Vaccinara

Un grand classique de la "cucina povera" romaine

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Plus de recettes

En ce moment

Veloutés en fêtes
Veloutés en fêtes
Un velouté qui réchauffe et qui se transforme en une entrée chic et savoureuse.
La pomme de terre s'habille pour noël
La pomme de terre s'habille pour noël
Si belle, dorée et parfumée, comment ne pas l'inviter ?
Prenez de l'avance pour le réveillon
Prenez de l'avance pour le réveillon
Certaines préparations peuvent être réalisées avant le jour J alors n'hésitez pas !