Brioche des rois vegan et sans gluten

Brioche des rois vegan et sans gluten
Voir la recette (sur le blog du gourmet)

Quelques mots sur la recette

Pour le 31 j’ai eu une demande d’un ami : des desserts Vegan et originaux. Alors je me suis creusée la tête. Vous le savez autant je mange très souvent à tendance végétarienne, autant mes recettes sucrées contiennent beaucoup d’œufs (et j’avoue que jusqu’à présent je n’avais jamais cherché à essayer de m’en passer). La facilité cela aurait été de lui faire un crumble, mais c’est mal me connaitre. Comme l’épiphanie approche et que vous avez été nombreux à me demander » la recette de galette c’est pour quand ?? », j’ai décidé de faire une galette de rois mais en version brioche ! L’idée : faire un insert frangipane dans une base de brioche vegan. Tout un programme ! Après 3 tentatives (infructueuses), une super jolie brioche dorée et (super) gonflée sort du four ! ça sent bon dans tout l’appartement et j’avoue que cette tentative m’a donné envie de rééditer l’expérience de la cuisine vegan ! Ici la base est sans gluten mais si vous n’avez pas de problème de ce côté là vous pouvez remplacer (dans les mêmes quantités) par la farine de blé (dans ce cas là la gomme de guar n’est pas utile !) Un façon originale et gourmande de tirer les rois :) (ici j’ai même glissé une fève ! )

Accords

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Amande et Basilic pour accompagner la recette Gule aerter.

Voir aussi

Crème d'amande vidéo
Crème d'amande

La crème de base de la galette des rois et de la tarte bourdaloue.

Gelée de Sauternes vidéo
Gelée de Sauternes

Une autre façon d'accompagner un foie gras avec du Sauternes

La farine produits
La farine

Le mot farine est issu du latin farina, dérivé de far, farris, « blé, épeautre ».

Le quinoa produits
Le quinoa

Une pseudo-céréale sans gluten

Carpaccio de fraises au basilic technique
Carpaccio de fraises au basilic

A préparer une heure avant de servir.

Le gluten technique
Le gluten

Le gluten fait beaucoup parler de lui alors faisons sa connaissance !

Far aux pruneaux technique
Far aux pruneaux

Ou far breton.

Flan pâtissier sans pâte recette
Flan pâtissier sans pâte

D'après une recette de Christophe Michalak

Mini bundt cake aux fruits confits recette
Mini bundt cake aux fruits confits

Bundt cake aux fruits confits parfumés de zestes d'orange, version mini pour n'en faire qu'une seule bouchée !

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