Cake aux noix et au lard fumé

Ôter la couenne et le cartilage.

Marche aussi avec la poitrine fumée !

Quelques idées de petites choses à grignoter à l’apéritif et des suggestions de vins pour les accompagner.

Quels sont les pièges à éviter ? Comment m'organiser au mieux ? Les réponses du Chef Simon pour réussir vos buffets.

Principes de la liaison froide et de la liaison chaude.

Cakes salés ou sucrés, il y en a pour tous les goûts.

De Norvège, d’Écosse ou d'Alaska, le saumon fumé s’adapte à toutes les envies.

Frais, fumé, salé ou non, le lard apporte de la saveur à vos plats.