Cake aux pommes, fruits secs et épices

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

  • 250g de pommes pelées et râpées
  • 2 à 3 figues sèches ciselées
  • 2 à 3 dattes coupées en très petits morceaux
  • 150g de noix et noisettes concassées
  • 100g de farine de seigle
  • 150g de farine de blé semi-complète
  • 35g de rapadura ou de sucre de canne roux
  • 50g de miel ( de châtaignier si possible)
  • ½ cuillère à café de 4 épices
  • ½ cuillère à café de cannelle
  • ½ cuillère à café de gingembre
  • ½ cuillère à café de cardamome
  • 1 pointe de muscade (ou de macis)
  • 15cl de lait (ou lait végétal, j’ai choisi le lait de noisettes)
  • 1 gros œuf
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de sodium
  • ½ paquet de levure chimique
  • 1 pincée de sel

Quelques mots sur la recette

Ce cake aux pommes, fruits secs et épices est vraiment gourmand. C’est un cake moelleux, très parfumé, facile à faire et qui trouve sa place à tous moments, l’essayer c’est l’adopter.

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