[Simplicité & bienfaits] L’avocat, bien que riche en matières grasses, renferme bien des qualités nutritives (fibres, vitamines, acides gras insaturés, magnésium,…).
Nous aimons le préparer en guacamole mais aussi, comme dans cette suggestion, en carpaccio.
Pour cette recette, nous avons eu envie de l’accompagner de thon fumé que nous tranchons juste avant de servir.
Nous avons la chance d’avoir non loin de chez nous un artisan saurisseur qui prépare toute sorte de poissons fumés. Nous trouvons chez lui de petits blocs de thon fumé à trancher.
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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Chef Papounet pour accompagner la recette Avocat aux crevettes sauce cocktail.
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Vous pouvez de la même manière traiter le turbot poché entier ou en tronçons.
"Cette année, pour un réveillon 100% maison, je prépare mon foie gras !" Et vous avez bien raison.
Rétro mais pas dépassé, le poireau vinaigrette traverse les années sans prendre une ride.
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