L’idée du carpaccio de betteraves est de couper les betteraves en fines tranches, de préférence à la mandoline pour faire cette entrée. Ça fait tout joli, c’est super frais comme entrée et le mélange des textures est vraiment intéressant.
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Proportions moyennes dans le cadre d'un repas complet : entrée, plat, dessert.
Un fromage fondant et de caractère qui agrémente de nombreuses préparations.
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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par épicétout pour accompagner la recette Thon presque cru aux fraises.
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