Cheesecake cru à la mangue et à la noix de coco

1Faire tremper au préalable les noix de cajou, les amandes et les dates dans des plats différents pendant 4 heures. Tâpisser un moule de 27 cm de diamètres à bords amovibles de papier sulfurisé. Pour la purée de mangue : Les réduire en purée à l'aide d'un robot mixeur avec 2 cuil. à soupe de jus de citron vert. Réserver. Pour la base : égoutter les amandes et les dates. Les placer dans la cuve d'un robot mixeur et les mixer ensemble avec la noix de coco râpée et les flocons d'avoine jusqu'à l'obtention d'une consistence solide et maléable à la fois. Verser la préparation broyée dans le fond du moule et presser fermement avec les doigts pour obtenir une base bien compacte, en veillant à recouvrir toute la surface.