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Choucroute de la mer
Choucroute de la mer

Choucroute de la mer

Simple & Gourmand Simple & Gourmand

Ingrédients

choucroute crue: 600 g
bouillon de volaille
thym: 2 cs
feuilles de laurier: 2
baies de genièvre: 8
vin blanc sec: 20 cl
pommes de terre: 2
échalote: 1
beurre salé: 100 g
vin blanc sec: 5 cl
vinaigre de vin blanc: 1 cs
dos de cabillaud: 100 g
saumon: 100 g pavé
crevettes cuites: 200 g
haddock: 100 g
langoustine: 3
moules: 9
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Mettre la choucroute crue dans une cocotte à fond épais et à bords hauts, verser d'environ 1,5l d'eau avec le laurier, le bouillon, les baies de genièvre, le thym et le vin blanc.
2Porter à feu doux et cuire pendant 2 heures en mélangeant régulièrement.
3A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette

La choucroute de la mer, ou choucroute du pêcheur est un plat convivial et surtout très fin. C'est beaucoup moins gras que la traditionnelle choucroute garnie mais tout aussi savoureux.
La sauce au beurre blanc apporte beaucoup de gourmandise et de fraîcheur à ce plat. Un plat pour recevoir ou juste pour se faire plaisir en plus petit comité.

Voir la recette
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Recette ajoutée le 08/04/16 .

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