Chutney de tomates vertes

Chutney de tomates vertes
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Chutney de tomates vertes noël tomates accompagnement toast

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

  • Pas de mesure stricte ici, le chutney est affaire de goût.
  • Juste une règle pour la conservation : la moitié du poids des tomates en sucre.
  • De l'oignon émincé.
  • Des épices, ici un mélange de 4 épices marocaines : cumin, carvi, safran et piment.
  • Sel, poivre

    Préparation de la recette

    • Préparez les légumes en détaillant les tomates, l'oignon.
    • Dans une casserole, versez un fond d'eau et ajoutez les légumes et le sucre.
    • Laissez compoter.
    • En tout, la cuisson, vous prendra plus d'une demi-heure.
    • Mélangez de temps en temps, laissez réduire.
    • A mi-cuisson, rajoutez les épices, salez, poivrez.
    • Il ne reste plus qu'à mettre en bocaux et réserver à l'abri de la lumière.

Quelques mots sur la recette

Avant les premiers gels, essayons de récupérer les derniers fruits et légumes du jardin et les conserver pour l'hiver. Avec le reste de mes pauvres tomates, qui n'arrivent pas à mûrir, je vous propose de les transformer en un petit accompagnement pour le foie gras, par exemple.

Accords

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Chef Simon pour accompagner la recette Sauter du foie gras en dés.

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