Ce début octobre, j'ai la chance d'avoir encore quelques tomates dans le potager.
il y a quelques années, j'avais publié la recette du coulis de tomates maison avec explication sur les divers mode de conservation: dans des bocaux avec stérilisation au préalable ou par congélation.
Voici une variante de sauce tomates, à base de tomates cerises, de miel et de thym.
Simple et rapide à réaliser, le coulis de tomates accompagnera toute sorte de plat, pâte, lasagne, riz, poisson, viande....
Astuces:
- pour enlever l'acidité des tomates cerises, rajouter du miel (ou du sucre)
- Vous pouvez remplacer le thym par du romarin, du basilic, de la coriandre...
- se conserve très bien en bocaux (bien stériliser au préalable les bocaux) ou congelé. (voir lien ci-dessous pour les modes de conservation expliqués dans la recette du coulis de tomates au romarin
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Conservation par stérilisation d'un coulis de tomates fait maison.
Couteau d’office, tranchelard, filet de sole... ustensiles indispensables en cuisine, les couteaux doivent être choisis avec soin.
Employé dans de nombreuses recettes, s'il est fait maison il est bien meilleur !
Elle pousse si facilement dans les jardins qu'il serait dommage de s'en passer.
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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Chef Simon pour accompagner la recette Conserves de coulis de tomates et poivrons.
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