Crème d'amande noisette et chocolat

Une crème parfaite pour la galette des rois ou pour faire des biscuits

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Crème d'amande noisette et chocolat2 oeufs - 100 g de beurre - 50 g de poudre d'amandes - 50 g de poudre de noisette - 100 g de sucre - 50 g de cacao amer non sucré.

Préparation de la recette

Crème d'amande noisette et chocolat - Etape 1

1 - Placer les 2 oeufs entiers dans la cuve du robot muni du fouet.

Crème d'amande noisette et chocolat - Etape 2

2 - Ajouter le sucre et blanchir le mélange.

Crème d'amande noisette et chocolat - Etape 3

3 - Ajouter le beurre fondu tiède ou froid mais surtout pas chaud.

Crème d'amande noisette et chocolat - Etape 4

4 - Fouetter à vitesse moyenne.

Crème d'amande noisette et chocolat - Etape 5

5 - Ajouter les poudres de noisette et d'amande ainsi que le cacao.

Crème d'amande noisette et chocolat - Etape 6

6 - Mélanger au fouet plat (ou à la feuille).

Crème d'amande noisette et chocolat - Etape 7

7 - La crème sera placée au frais si nécessaire. Vous l'utiliserez pour réaliser des biscuits (photo haut de page) à cuire 10 minutes à 180°C...

Crème d'amande noisette et chocolat - Etape 8

8 - ... ou pour en garnir une galette des rois.

Quelques mots sur la recette

Un dérivé de la célèbre crème d'amande à la saveur plus corsée et qui convient tout aussi parfaitement pour garnir une galette des rois. Cette crème peut aussi être couchée sur plaque à pâtisserie pour réaliser de délicieux biscuits.

Un dérivé de la célèbre crème d'amande à la saveur plus corsée et qui convient tout aussi parfaitement pour garnir une galette des rois. Cette crème peut aussi être couchée sur plaque à pâtisserie pour réaliser de délicieux biscuits.

Cette recette et d'autres du même sujet dans...
Tea time, c'est l'heure du thé !

Tea time, c'est l'heure du thé !
Un rituel anglais et gourmand à déguster rigoureusement à 17h

La vie, c'est comme une boîte de chocolats...

La vie, c'est comme une boîte de chocolats...
Quelle que soit l'occasion, on aime déguster le chocolat sous toutes ses formes !

Tous à l'amande !

Tous à l'amande !
Pour faire le plein d'énergie en hiver.

Accords

 musique

On écoute IT'S A LONG WAY TO THE TOP (IF YOU WANNA ROCK 'N' ROLL) - AC DC parce qu'il y a la galette des rois et les rois du Rock, et ça c'est pas de la tarte...

Voir aussi

Galette des rois vidéo
Galette des rois

Le pithiviers de l'Epiphanie

Utiliser une poche à douille vidéo
Utiliser une poche à douille

Savoir remplir une poche à douille proprement.

Mycryo lexique
Mycryo

Une aide indispensable au tablage du chocolat mais pas seulement.

Papa est en bas, qui fait du chocolat ! recettes
Papa est en bas, qui fait du chocolat !

Le chocolat, un indémodable de nos pauses gourmandes.

La crème de coco, une invitation au voyage dans l'assiette recettes
La crème de coco, une invitation au voyage dans l'assiette

La crème de coco entre dans la composition de gâteaux, sorbets et risottos.

La crème anglaise rebelle technique
La crème anglaise rebelle

Crème anglaise rapide, sans blanchiment des oeufs

Bavarois rubanné 3 parfums technique
Bavarois rubanné 3 parfums

Classiquement les 3 parfums sont café, vanille et chocolat.

Millefeuille craquant au chocolat technique
Millefeuille craquant au chocolat

Feuilletage croustillant au chocolat et crème pralinée.

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Plus de recettes

En ce moment

Sept recettes de gourmandises industrielles faites maison
Sept recettes de gourmandises industrielles faites maison
On oublie les goûters industriels et on se fait plaisir avec ces réalisations.
Des recettes qui vous en bouchent un coing
Des recettes qui vous en bouchent un coing
En dessert, bien sur et pour accompagner le canard, surtout !
Et ron et ron petit pâtisson
Et ron et ron petit pâtisson
Le pâtisson est une courge à l'aspect étrange qui a plus d'un tour dans son sac.