Name: Crème pâtissière
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: dessert
Ingredients: Les proportions vont pour 8 verrines ou un fond de tarte de 27cm :; - 1/2l de lait écrémé; - 2 cuillères à soupe d'édulcorant ( ou 100g de sucre); - 2 cuillères à soupe de fécule de maïs; - de la vanille; - 4 jaunes d’œufs, si vous choisissez d'en mettre

Crème pâtissière

lespetitesmarmitesdemika

Difficulté moyenne

Préparation : 5 min Cuisson : 10 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

Les proportions vont pour 8 verrines ou un fond de tarte de 27cm :

- 1/2l de lait écrémé

- 2 cuillères à soupe d'édulcorant ( ou 100g de sucre)

- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs

- de la vanille

- 4 jaunes d’œufs, si vous choisissez d'en mettre

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Version sans œufs :

2Dans une casserole, versez votre fécule, le sucre et délayez au fouet avec un peu de lait.

3Commencez à chauffer doucement et rajoutez le reste du lait ; jetez votre gousse de vanille fendue ou incorporez l'arôme.

4Continuez de battre jusqu'à épaississement ; c'est prêt.

5Filmez au contact et réservez au froid jusqu'à utilisation.

6Avec les œufs,

7Dans une jatte, blanchissez vos œufs avec le sucre/édulcorant puis intégrez la fécule.

8Faites bouillir votre lait avec la gousse de vanille puis versez le sur l'appareil précédent sans cesser de remuer pour ne pas cuire les œufs.

9Transvasez le contenu de la jatte dans la casserole et remettez à chauffer doucement jusqu'à épaississement sans cesser de remuer.

10C'est prêt.

Quelques mots sur cette recette de base

Il y a celle ou on va mettre des œufs, les jaunes dont on ne saura que faire des blancs et une version plus légère et sans œufs, parfaite également pour les allergiques :

crème crème pâtissière dessert produits laitiers vanille épices

Recette ajoutée le 06/10/14 - Mise à jour le 20/05/21 .