Crème patissière facile sans beurre

Une sauce corsée montée au beurre.

Méthode classique et dérivées pour réussir la crème au beurre.

Beurres composés salés et sucrés.

Suivez le cours vidéo du Chef Simon pour réaliser efficacement une crème au beurre en maîtrisant la cuisson du sucre et savoir la rattraper en cas d'échec.

Quand le beurre donne du peps à vos repas de fêtes !

Beaucoup préfèrent la crème mousseline mais la crème au beurre a ses admirateurs.

Salé, demi sel ou doux, difficile de s'en passer en cuisine et en pâtisserie.

Qu'elles soient sucrées ou salées, les crèmes ont toujours la côte.