1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Croque-Monsieur façon demi-Dieu à la béchamel d'Escoffier
Croque-Monsieur façon demi-Dieu à la béchamel d'Escoffier
Croque-Monsieur façon demi-Dieu à la béchamel d'Escoffier

Croque-Monsieur façon demi-Dieu à la béchamel d'Escoffier

A Prendre Sans Faim A Prendre Sans Faim

Quelques mots sur cette recette

Une recette extraite du livre d'Anne de la Forest « Condiments, coulis , sauces la petite touche qui change tout ! Pour sublimer les produits du quotidien » chez Tana éditions en compétition pour le prix du livre gourmand 2015.

Voir la recette
charcuterie jambon porc viande
Recette ajoutée le 16/09/15 .

D'autres recettes du même Gourmet

A Prendre Sans Faim partage également ces recettes.

Risotto à la bolognaise
Risotto à la bolognaise
Une recette de risotto qui doit se préparer en avance car on fait nous même notre propre bolognaise. En effet, ici, on doit compter 1 heure de cuisson au four et encore une vingtaines de minutes de cuisson en remuant pour absorber louche par louche le bouillon. Ainsi, un bon risotto cela se mérite mais au final le résultat en vaut la peine. Chez nous, ce plat a eu beaucoup de succès.
Pot au feu
Pot au feu
Une recette traditionnelle française à avoir dans ses bases tellement elle est simple à faire. De plus même s'il s'agit d'une cuisson longue à feu doux, une fois les ingrédients dans la cocotte on peut vaquer à nos occupations. En effet, c'est effectivement le genre de plats que l'on peut préparer en avance et réchauffer à la dernière minute. Je la propose avec une mayonnaise aux câpres dont je met ici les ingrédients pour la faire en fait maison.
Rouyflette
Rouyflette
Une recette simple et assez rapide inspirée de la fameuse tartiflette qui ravira les amateurs de ce fromage...

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Voir aussi

Larder une pièce à braiser
technique
Larder une pièce à braiser

Exemple présenté : le carré de porc

Jambon braisé
technique
Jambon braisé

Une belle pièce noble pour une grande tablée.

Températures de cuisson à coeur
pratique
Températures de cuisson à coeur

Cuisson des viandes de boeuf (rosbeef...), porc, veau et agneau. Avec une thermo-sonde ou sans.

Proportions et grammages des viandes
pratique
Proportions et grammages des viandes

Quantités de veau, boeuf, agneau ou porc, par personne.

Rouelle, ma belle
recettes
Rouelle, ma belle

Pour une rouelle tendre et juteuse, une cuisson lente est obligatoire

Sans pancetta, point de carbonara !
recettes
Sans pancetta, point de carbonara !

La pancetta est une spécialité italienne à base de poitrine de porc assaisonnée et séchée.

Du jambon, qui l'eut cru ?
recettes
Du jambon, qui l'eut cru ?

Qu'il soit de Parme, de Bayonne, Serrano ou Pata Negra, le jambon cru on adore !

Les neuf petits cochons...
recettes
Les neuf petits cochons...

Dans le cochon, tout est bon !

Plus de recettes

Accord mets et musique

A écouter en préparant Croque-Monsieur façon demi-Dieu à la béchamel d'Escoffier

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par The Happy Cooking Friends pour accompagner la recette Bánh xèo.

ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.0.0