1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Cuisses de lapin rôties en papillotes
Cuisses de lapin rôties en papillotes (cuisson en papillote carta fata)
Cuisses de lapin rôties en papillotes (cuisson en papillote carta fata)

Cuisses de lapin rôties en papillotes

Facile
1
1
Préparation : 1 h

Ingrédients

4 personnes
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

Cuisses de lapin rôties en papillotes - Etape 1
Cuisses de lapin rôties en papillotes - Etape 2
Cuisses de lapin rôties en papillotes - Etape 3
Cuisses de lapin rôties en papillotes - Etape 4
Cuisses de lapin rôties en papillotes - Etape 5
Cuisses de lapin rôties en papillotes - Etape 6
Cuisses de lapin rôties en papillotes - Etape 7
Cuisses de lapin rôties en papillotes - Etape 8
Cuisses de lapin rôties en papillotes - Etape 9
Cuisses de lapin rôties en papillotes - Etape 10
Cuisses de lapin rôties en papillotes - Etape 11
Cuisses de lapin rôties en papillotes - Etape 12

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Oui, il s'agit d'un rôtissage, même si il y a une protection. La réaction de Maillard provoquée par le rissolage et l'effet de la température du four permettent le rôtissage parfait, sans perte de liquide, et sans rétractation. La chair du lapin est moelleuse, blanche, humide presque soyeuse et sacrément goûteuse.

Vous pouvez présenter directement sur assiette dans la papillote si vous avez réalisé des papillotes individuelles.

Le carta fata est un film de cuisson transparent et thermorésistant jusqu'à 230°C. Un peu cher à l'achat, il a cependant l'avantage de pouvoir rôtir des aliments au four tout en gardant leur moelleux. Autre avantage, l'esthétique de la papillote que vous pourrez servir directement sur assiette.

Recette ajoutée le 29/03/12  -  Mise à jour le  16/12/23 .

Cette recette et d'autres du même sujet dans...

Objectif légèreté dans l'assiette
Objectif légèreté dans l'assiette

Pour fêter l'arrivée du printemps, on se fait plaisir avec des plats légers et savoureux

Ce matin, un lapin !
Ce matin, un lapin !

Pour changer du traditionnel lapin à la moutarde.

Papillotes pour papilles exigeantes
Papillotes pour papilles exigeantes

Un mode de cuisson qui préserve les saveurs.

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !
Ma Tarte Flambée
Ma Tarte Flambée
17 avr. 2023 à 15:59

Bravo !

Voir tous les commentaires...

Voir aussi

Découper un lapin
Découper un lapin

Et éliminer les petits os.

Anatomie du lapin
Anatomie du lapin

Savoir identifier les différents morceaux du lapin

Crêpes sans gluten, sans lactose, vegan
Crêpes sans gluten, sans lactose, vegan

Vegan, sans lactose ou sans gluten, les crêpes de la Chandeleur savent s’adapter à vos goûts.

Faire ses chocolats maison
Faire ses chocolats maison

Pour les chocolats de Pâques ou noël, oeufs, lapins ou bonbons, seront fait maison !

Il court, il court, le lapin !
Il court, il court, le lapin !

Avec une chair très fine, le lapin a depuis longtemps de nombreux amateurs.

Des recettes pour poser un lapin
Des recettes pour poser un lapin

Idées pour cuisiner le lapin... et pas uniquement à la moutarde !

J'ai un beau petit lapin
J'ai un beau petit lapin

En terrine, au four, en curry ou en tajine, le lapin se cuisine de mille façons.

Ce matin, un lapin !
Ce matin, un lapin !

Pour changer du traditionnel lapin à la moutarde.

ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.0.0