Un plat d’hiver, de fête…
Mijotée, réchauffée; la daube n’en sera que meilleure…
Voir la recetteLe marcassin est plus souvent utilisé en cuisine que le sanglier.
Les marinades doivent être adaptées aux produits et aux durées de cuisson.
Perdrix, sanglier, chevreuil, faisan : le gibier est une viande de caractère qui a encore des amateurs.
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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Isabelle pour accompagner la recette Terrine de marcassin aux noisettes.
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