La vraie deep dish pizza de Chicago (Chicago-style pizza)

Deep dish pizza de Chicago

Name: Deep dish pizza de Chicago
Total time: 30 min
Cuisine: pizza
Ingredients: 1 1/4 cuil. à café de levure de boulanger déshydratée - 1 cuil. à café de sucre - 120 ml d'eau tiède - 240g de farine - 1 1/2 cuil. à soupe de farine de maïs - 3/4 cuil. à café de sel - 2 cuil. à soupe de beurre, fondu et légèrement refroidi - 1 cuil. à soupe d'huile d'olive - 1 cuil. à soupe d'huile de colza - 2 cuil. à soupe d'huile d'olive - 1 petit oignon, râpé ou émincé finement - 1 cuil. à soupe d'origan séché - 1/2 cuil. à soupe de flocons de piment rouge (optionnel) - 3 gousses d'ail, émincées - 1 boîte (793g) de tomates concassées en sauce avec du basilic - 2 cuil. à café de concentré de tomates - 170g de mozzarella, coupée en rondelles - 2 saucisses italiennes, coupées en rondelles (optionnel) - 2-3 cuil. à soupe de parmesan râpée

Del's cooking twist

Ingrédients

1 1/4 cuil. à café de levure de boulanger déshydratée - 1 cuil. à café de sucre - 120 ml d'eau tiède - 240g de farine - 1 1/2 cuil. à soupe de farine de maïs - 3/4 cuil. à café de sel - 2 cuil. à soupe de beurre, fondu et légèrement refroidi - 1 cuil. à soupe d'huile d'olive - 1 cuil. à soupe d'huile de colza - 2 cuil. à soupe d'huile d'olive - 1 petit oignon, râpé ou émincé finement - 1 cuil. à soupe d'origan séché - 1/2 cuil. à soupe de flocons de piment rouge (optionnel) - 3 gousses d'ail, émincées - 1 boîte (793g) de tomates concassées en sauce avec du basilic - 2 cuil. à café de concentré de tomates - 170g de mozzarella, coupée en rondelles - 2 saucisses italiennes, coupées en rondelles (optionnel) - 2-3 cuil. à soupe de parmesan râpée

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Préparation de la recette

1Pour la pâte : dans un bol, combiner la levure sèche, le sucre et l'eau tiède, puis laisser reposer pendant une minute. Dans un grand saladier, mélanger la farine, la farine de maïs et le sel. Incorporer le mélange de levure, le beurre fondu et l'huile aux ingrédients secs et mélanger jusqu'à ce que l'ensemble forme une boule. Transférer sur une surface propre et légèrement farinée, et pétrir la pâte pendant quelques minutes, jusqu'à ce que qu'elle soit lisse et douce. Déposer la boule de pâte dans un saladier; l'enduire d'huile, de même que les parois du saladier, recouvrir d'un linge et laisser reposer pendant une heure.

Quelques mots sur cette recette

Aujourd’hui je vous fais découvrir la vraie Deep Dish Pizza de Chicago, qui se prépare dans un moule et se reconnaît par sa pâte croustillante garnie de généreuses couches de fromage et de sauce tomates.

Voir la recette

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Recette ajoutée le 17/08/17 .

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Accord musical

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Recettes de Clairette pour accompagner la recette Pizza bianca saumon fumé et burrata.