Diamond framboises et citron d’après Johan Martin

Quelques mots sur la recette

Une légèreté incomparable, une beauté rare, un entremet inoubliable, un duo de saveurs toujours gagnants. Petite particularité, il a été réalisé avec de l'agar agar, mais on peut le remplacer par de la gélatine.

Accords

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Céline de je-papote.com pour accompagner la recette Bûche de noël chocolat blanc framboise.

Voir aussi

Aiguillettes de canard à l'orange Pâques
Aiguillettes de canard à l'orange

Un plat rapide à préparer aux saveurs sucrées salées qui régalera vos invités.

Panna cotta au lemon curd déguisée en oeuf à la coque Pâques
Panna cotta au lemon curd déguisée en oeuf à la coque

Une recette épatante de dessert qui sème le doute.

Gelée de Sauternes vidéo
Gelée de Sauternes

Une autre façon de servir un Sauternes avec le foie gras... ou le faux gras !

Mayonnaise à la moutarde et rémoulade vidéo
Mayonnaise à la moutarde et rémoulade

Sauce émulsionnée froide stable.

Galette des rois au chocolat vidéo
Galette des rois au chocolat

Une galettes des rois gourmande et savoureuse aux amandes et au chocolat parce que pour l'Epiphanie, on ne se refuse rien ! Les disques de pâte feuilletée sont meilleurs si fait maison mais pour ceux que cela effraient, ceux du commerce conviendront.

Des fruits - Petite encyclopédie gourmande bibliothèque
Des fruits - Petite encyclopédie gourmande

Jean Marie Pelt

Agar Agar additifs
Agar Agar

Additif alimentaire texturant gélifiant - E 406.

Strawberry Fields Forever recettes
Strawberry Fields Forever

L'incontournable dessert aux fraises à offrir aux mamans gourmandes !

E.T... gâteaux... confiseries... maison... recettes
E.T... gâteaux... confiseries... maison...

Plus besoin de les acheter en magasin, ces confiseries maison vous plairont.

Crème mousseline technique
Crème mousseline

La crème pâtissière gastronomique.

Tiramisu technique
Tiramisu

Une crème tiramisu servie individuellement

Madeleine au citron recette
Madeleine au citron

De délicieuses madeleines pour repartir en enfance

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Plus de recettes

En ce moment

Des oeufs pour Pâques à servir en entrée
Des oeufs pour Pâques à servir en entrée
Vous les avez ramassés, maintenant il faut les cuisiner !
Le fraisier, un des desserts préférés des français
Le fraisier, un des desserts préférés des français
Une pâtisserie d'une fraîcheur et d'une gourmandise incomparable.
Brioches de Pâques
Brioches de Pâques
Kulitch, mouna, colombe de Pâques... faites votre choix.