Vous le savez j'aime le poisson, et tout particulièrement le cabillaud. Cabillaud est l'autre nom de la morue, sa chair est fine et contient peu d'arêtes. Ce poisson de l'Atlantique vit en eau froide.
Le dos de cabillaud permet de réaliser de très jolies assiettes, et je vous propose aujourd'hui une recette d'un dos de cabillaud rôti aux tomates confites sur purée fine de chou fleur. La finesse du chou fleur se marie extrêmement bien avec la finesse de ce poisson.
Pour réaliser cette recette j'ai utilisé les tomates confites que j'ai mis en conserve l'été dernier.
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Une recette de poisson classique de la cuisine française qui mérite le détour !
Dégustations de beaux rouges mais pas uniquement.
Suivez le cours pour réussir votre pâte à choux à tous les coups en vidéo par le Chef Simon !
La partie consommable d'un poisson est variable selon les espèces.
Une baie d'origine chinoise qui apporte des saveurs citronnées à de nombreux plats.
En papillote, terrine ou boulettes, le cabillaud s'adapte à toutes vos envies.
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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Diététique et Délices pour accompagner la recette Cabillaud au chorizo et aux poireaux.
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