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Dovga
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Ingrédients

750 g de yaourt nature
250 g de pois chiches trempés ((en conserve))
1 bouquet de coriandre (, finement ciselée)
1 bouquet d'aneth (, finement ciselé)
2 branches de céleri (, finement ciselé)
5 feuilles de menthe fraîche (, finement ciselée)
100 g d'épinards frais (, finement ciselés)
4 gousses d'ail (, hachées)
1 l d'eau ((ou plus si le yaourt est trop épais ou si vous souhaitez une soupe plus légère))
1 cuillère à soupe de farine tout usage
1 œuf
70 g de riz blanc à grain moyen (, rincé et égoutté)
Sel
Poivre noir
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Déposer toutes les herbes ciselées dans une passoire et, afin de retirer le jus vert qui s'en dégage, les laver à l'eau froide sans les presser.
2 Dans un faitout à feu moyen, mélanger le yaourt, l'eau, la farine et l'œuf jusqu'à obtention d'une consistance lisse.
3 Ajouter le riz et bien mélanger tous les ingrédients, en remuant constamment (très important) dans le sens des aiguilles d'une montre et ce, afin d'empêcher le mélange de cailler.
4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette

Recette Authentique d'Azerbaïdjan. La dovga est une soupe au yaourt et aux herbes d'Azerbaïdjan, qui est consommée froide ou chaude selon la saison.

Voir la recette
cuisine azerbaïdjanaise cuisine du Moyen-Orient cuisine santé cuisine végétarienne cuisine économique soupe soupe chaude soupe froide
Recette ajoutée le 27/06/16  -  Mise à jour le  27/03/23 .

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