Endives caramélisées au jambon Serrano, de Yotam Ottolenghi

Endives, ou chicons, à la flamande.

Une belle pièce noble pour une grande tablée.

Suivez le cours vidéo du Chef Simon pour réaliser efficacement une crème au beurre en maîtrisant la cuisson du sucre et savoir la rattraper en cas d'échec.

Tartares et carpaccios sont constitués de produits très frais, taillés, assaisonnés et servis froids en entrées ou desserts.

Comme l'huile d'olive et le basilic, il parfume les pâtes, les pizzas et toutes les grillades.

Cuite ou crue, elle sait se faire apprécier.

Ses recettes faciles à reproduire ont conquis de nombreux gourmets.

Qu'il soit de Parme, de Bayonne, Serrano ou Pata Negra, le jambon cru on adore !