Une mousse à la meringue italienne aux framboises avec un crème brûlée sur un fond sablé exquis.
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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Chef Simon pour accompagner la recette Et le blanc d'oeuf devint meringue.
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Meringue française, italienne ou suisse ? A chaque type de meringue son utilisation en pâtisserie.
Suivez le cours vidéo du Chef Simon pour réaliser efficacement une crème au beurre en maîtrisant la cuisson du sucre et savoir la rattraper en cas d'échec.
Un classique de la pâtisserie française à décliner au gré de vos envies.
Salée ou sucrée, la crème fouettée est la plus simple des inventions gourmandes.
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