La farce mousseline de poisson ou de volaille peut aussi être moulée en quenelles ou à la poche à douille et servie en accompagnement de plat comme la poularde pochée ou en mises en bouche.
Selon l'utilisation que vous en ferez vous pouvez aussi ajouter de petits morceaux de truffes (photo 8) ou de légumes étuvés. Le résultat à la découpe sera encore plus agréable à regarder.
Braisée, rôtie ou sautée, la dinde se cuisine de diverses manières.
Pas de quoi révolutionner le monde étriqué de la cuisine, mais bien de quoi se bouger un peu, sur Popa Chubby - Keep on the sunny side of life
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Vous pensez tout savoir sur les oeufs ? Testez vos connaissances en 10 questions.
Pour jambonnette, gigolette (valable aussi pour les cuisses de canard ou de lapin).
Dinde, chapon ou poularde seront sur vos grandes tablées de réveillons ? On vous aide à choisir le vin idéal pour les accompagner.
Injustement calomniées, les panades sont pourtant très utiles en cuisine à condition de respecter quelques règles !
Neuf délicieuses manières classiques ou originales de préparer et de déguster le poulet rôti.
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