Feuilles de brick aux oeufs et aux moules

Ou bricks.
Feuilles de brick aux oeufs et aux moules

Feuilles de brick aux oeufs et aux moules moules feuilles brick oeuf

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Recette de brick aux oeufs pour 6 personnes 1 litre de moules marinière - 6 feuilles de brik - 4 oeufs - 70 g de crème - 50 g de beurre - 250 g d'épinards cuits - sel et poivre.

Préparation de la recette

Feuilles de brick aux oeufs et aux moules - Etape 1

1 - Commencer par gratter et laver les moules.

Feuilles de brick aux oeufs et aux moules - Etape 2

2 - Cuire les moules à la marinière.

Feuilles de brick aux oeufs et aux moules - Etape 3

3 - Cuire les épinards à l'eau bouillante salée.

Feuilles de brick aux oeufs et aux moules - Etape 4

4 - Cuire les oeufs brouillés en ajoutant une pointe de curry

Feuilles de brick aux oeufs et aux moules - Etape 5

5 - Etaler sur chaque feuille de brik préalablement beurrée au beurre fondu une petite quantité d'épinards, d'oeufs brouillés ainsi que quelques moules.

Feuilles de brick aux oeufs et aux moules - Etape 6

6 - Replier de chaque côté comme un pannequet

Feuilles de brick aux oeufs et aux moules - Etape 7

7 - Beurrer au pinceau.

Feuilles de brick aux oeufs et aux moules - Etape 8

8 - Terminer le pliage en rabattant chaque bout.

Feuilles de brick aux oeufs et aux moules - Etape 9

9 - Les feuilles de brik sont pretes à être passées en petite friture comme pour les nems ou simplement passées au four à 170°C pendant une dizaine de minutes (à surveiller).

Feuilles de brick aux oeufs et aux moules - Etape 10

10 - Déposer ensuite sur papier absorbant si vous les avez passées en friture.

Quelques mots sur la recette

Un travail somme toute technique et délicat si on souhaite une belle finition.

Une présentation inattendue et une saveur primaire incomparable. A tester !

Accords

 musique

Comme la cuisine orientale est faite de patience et de passion, on ne peut qu'accompagner ces douceurs avec J'Veux d'l'amour" de Robert Charlebois.

Voir aussi

Omelette roulée aux fines herbes vidéo
Omelette roulée aux fines herbes

Technique classique de l'omelette roulée

Oeufs pochés vidéo
Oeufs pochés

Une technique qui nécessite des oeufs très frais.

Techniques culinaires sommaire
Techniques culinaires

...telles que je les ai apprises et comme je les enseigne.

Techniques appliquées à la préparation des fruits de mer sommaire
Techniques appliquées à la préparation des fruits de mer

Préparations et cuissons des fruits de mer, coquillages et crustacés

Qui vole un oeuf, ferait mieux de voler un boeuf... recettes
Qui vole un oeuf, ferait mieux de voler un boeuf...

L'oeuf est un aliment présent dans de nombreuses préparations salées et sucrées.

Qui mange un oeuf cocotte, mange un oeuf recettes
Qui mange un oeuf cocotte, mange un oeuf

L'oeuf cocotte plait aux petits comme aux grands et s'adapte à toutes vos envies.

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

En ce moment

Choisissez un trifle porte bonheur
Choisissez un trifle porte bonheur
Un dessert onctueux d'origine anglaise à décliner selon vos envies.
Neuf nuances de poulet rôti
Neuf nuances de poulet rôti
Neuf délicieuses manières de préparer et de déguster le poulet rôti.
Petits flans salés à déguster seuls ou en accompagnement
Petits flans salés à déguster seuls ou en accompagnement
Des flans aux légumes ou au poisson pour une entrée chic et savoureuse.
La bouillabaisse marseillaise et ses variantes
La bouillabaisse marseillaise et ses variantes
Un incontournable de la cité phocéenne souvent revisité.
Mirabelle de Metz ou de Nancy, le petit fruit qui nous séduit
Mirabelle de Metz ou de Nancy, le petit fruit qui nous séduit
Sa saison est très courte, profitez-en sans tarder !
Avec ma gueule de pastèque
Avec ma gueule de pastèque
Le fruit star de l'été qui se déguste aussi bien en granité qu'en salade.