Filet de merlan aux petits pois

Filet de merlan aux petits pois
Voir la recette (sur le blog du gourmet)

Filet de merlan aux petits pois poisson purée petits pois merlan pesto moutarde

Quelques mots sur la recette

Voici une suggestion simple autour du petit pois et de notre pesto de moutarde rouge. Nous avons réalisé une petite purée de petits pois mais en avons conservé quelques uns. Le petit pois cuit avec un filet d’eau, encore un peu croquant, c’est un régal ! Le tout vient accompagner des filets de merlan poêlés.

Cette recette et d'autres du même sujet dans...
Le bon, la brute...et le merlan

Le bon, la brute...et le merlan
Avec une chair délicate et feuilletée, difficile de résister à ce poisson.

Accords

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Chef Simon pour accompagner la recette Velouté de cosses de petits pois.

Voir aussi

Charlotte au chocolat et à la poire Pâques
Charlotte au chocolat et à la poire

Une charlotte gourmande à souhait avec une petite touche fruitée qui apporte de la fraîcheur.

Collier d’agneau et légumes de printemps sur galettes de pois chiches Pâques
Collier d’agneau et légumes de printemps sur galettes de pois chiches

Une recette sur le thème de l’agneau et pour sortir des traditionnels gigots et autres épaules le choix s’est porté sur le collier.

Affûtage des couteaux vidéo
Affûtage des couteaux

Conseils pour un bon affûtage des couteaux par un rémouleur professionnel.

Former des quenelles à la cuiller vidéo
Former des quenelles à la cuiller

ou à la poche à douille

Mon rôti de cochon roulé et sa purée de panais vidéo
Mon rôti de cochon roulé et sa purée de panais

Parce que mon rôti de cochon attendait depuis un moment que je trouve une idée, je lui ai fait plaisir en l’accompagnant de panais !

Gourmandises insolites ! Confitures, chutneys, moutardes, sirops... bibliothèque
Gourmandises insolites ! Confitures, chutneys, moutardes, sirops...

De Sylvie Fouquet et Sylvie Hampikian aux éditions Terre Vivante.

Sauter lexique
Sauter

Champignons sautés, tournedos sautés

Poissons de saison, poissons très bons recettes
Poissons de saison, poissons très bons

Met délicat, le poisson se cuisine de mille et une façons.

A la table du capitaine Nemo recettes
A la table du capitaine Nemo

De bonnes recettes aux saveurs iodées qui émoustilleront vos papilles.

Détailler un turbot en tronçons technique
Détailler un turbot en tronçons

Comment partager un poisson irrégulier à la perfection

Pesto de courgette recette
Pesto de courgette

Un bon pesto... mais de courgette !

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Plus de recettes

En ce moment

Des oeufs pour Pâques à servir en entrée
Des oeufs pour Pâques à servir en entrée
Vous les avez ramassés, maintenant il faut les cuisiner !
Le fraisier, un des desserts préférés des français
Le fraisier, un des desserts préférés des français
Une pâtisserie d'une fraîcheur et d'une gourmandise incomparable.
Brioches de Pâques
Brioches de Pâques
Kulitch, mouna, colombe de Pâques... faites votre choix.