Filet mignon de porc au ragoût d’olives et marrons

Quelques mots sur la recette

Cette ancienne recette est un plat principal facile à cuisiner et pourtant terriblement raffinée, idéale pour les gourmets. Un filet mignon cuit en sauteuse, garni d’un ragoût d’olives relevé aux herbes, cuisiné avec des châtaignes. Plat de saison, il trouve ses racines dans la cuisine cévenole (Ardèche) ; il est compatible avec un régime sans gluten.

Accords

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Les Recettes de l'Alsacienne pour accompagner la recette Gâteau au chocolat.

Voir aussi

Stollen noël
Stollen

tuto du fameux gâteau traditionnel de noël

Beurre blanc vidéo
Beurre blanc

Sauce montée au beurre sur réduction de vin blanc.

Ciseler une échalote vidéo
Ciseler une échalote

Tailler finement au couteau.

Ciboulette herbes et épices
Ciboulette

Allium schoenoprasum

Les différents types d'alcools utilisés en cuisine pratique
Les différents types d'alcools utilisés en cuisine

L'alcool le plus utilisé en cuisine est le vin mais il ne faut pas oublier, les bières, cidres, les vins de liqueur et les alcools régionaux.

Muffins au bacon et au fromage technique
Muffins au bacon et au fromage

Le muffin salé qui vous dépanne quand vous êtes à court d'idées.

Dos de cabillaud Dugléré technique
Dos de cabillaud Dugléré

L'harmonie cosmique de la terre et de la mer.

Pain de riz sans gluten recette
Pain de riz sans gluten

Des petits pains de riz sans gluten souples et délicieux. Vous...

Tartare de saumon recette
Tartare de saumon

Une recette de tartare de saumon facile et rapide à réaliser.

Filets de merlan panés recette
Filets de merlan panés

Cette recette est parfaite pour les dîners de semaine !

Riz frit à la sauce satay et aux brocolis recette
Riz frit à la sauce satay et aux brocolis

La sauce satay est une sauce aux cacahuètes, qui se marie...

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Plus de recettes

En ce moment

Pour les fêtes, c'est le zeste qui compte !
Pour les fêtes, c'est le zeste qui compte !
Sans lui, le résultat ne serait pas le même.
Veloutés en fêtes
Veloutés en fêtes
Un velouté qui réchauffe et qui se transforme en une entrée chic et savoureuse.
La pomme de terre s'habille pour noël
La pomme de terre s'habille pour noël
Si belle, dorée et parfumée, comment ne pas l'inviter ?