Filet mignon sauce aux poivrons et tomates

Une préparation indispensable avant cuisson : parer et détailler un filet mignon en médaillons ou piccatas.

Filet mignon cuit en médaillons et sa sauce au poivre vert.

Quantités de veau, boeuf, agneau ou porc, par personne.

Suivez le cours vidéo du Chef Simon pour réaliser efficacement une sauce béarnaise et savoir la rattraper en cas d'échec.

Dans le cochon, tout est bon !

Une pièce moelleuse et tendre qui a de nombreux amateurs.

Le filet mignon de porc ou de veau est un morceau reconnu pour sa tendreté.

Un morceau de choix tendre et fondant à condition qu'il ne subisse pas de sur-cuisson.