Filet Mignon Tomates Courgettes et Poireaux

Réalisable avec un filet mignon de porc ou de veau.

Une préparation indispensable avant cuisson : parer et détailler un filet mignon en médaillons ou piccatas.

Cuisson des viandes de boeuf (rosbeef...), porc, veau et agneau. Avec une thermo-sonde ou sans.

Quantités de veau, boeuf, agneau ou porc, par personne.

Le filet mignon de porc ou de veau est un morceau reconnu pour sa tendreté.

Dans le cochon, tout est bon !

Un morceau de choix tendre et fondant à condition qu'il ne subisse pas de sur-cuisson.

Une pièce moelleuse et tendre qui a de nombreux amateurs.