Filets de poulet à l'ancienne

Filets de poulet à l'ancienne
Voir la recette (sur le blog du gourmet)

Filets de poulet à l'ancienne poulet lardons champignons crème persil vin

Quelques mots sur la recette

Les filets de poulet à l'ancienne c'est une recette traditionnelle française. J'aime bien les vieilles recettes familiales rapides et gourmandes. Cuisiner du poulet reste (heureusement) accessible. Le cuisiner "à l'ancienne" , c'est-à-dire avec des champignons, des lardons dans une sauce crémeuse c'est encore meilleur. J'aime bien ce côté rustique et authentique, sans prétention.

Accords

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Chef Simon pour accompagner la recette Waterzoï de poulet.

Voir aussi

Petits pains perdus. Endives et trompettes. noël
Petits pains perdus. Endives et trompettes.

Voici une nouvelle suggestion pour donner un peu d’originalité à...

Nettoyer les cèpes vidéo
Nettoyer les cèpes

Nettoyer un champignon sans le tremper dans l'eau

Découpe du poulet à cru dite à l'américaine vidéo
Découpe du poulet à cru dite à l'américaine

Cette découpe est utilisée pour le poulet grillé à l'américaine

Duxelles lexique
Duxelles

Duxelles de champignons.

Cuisiner les champignons pratique
Cuisiner les champignons

De culture ou de cueillette le champignon mérite toute notre attention.

Champignons farcis au foie gras technique
Champignons farcis au foie gras

Une entrée festive.

Sauce ravigote technique
Sauce ravigote

Une sauce classique de la cuisine française.

Poulet au vin jaune technique
Poulet au vin jaune

...et aux morilles ! Technique du poulet sauté en sauce.

Power salade aux épinards, poulet, avocat et feta recette
Power salade aux épinards, poulet, avocat et feta

Une recette de salade avec plein d'ingrédients bons pour la santé,...

Chili au poulet et restes du frigo recette
Chili au poulet et restes du frigo

Un chilli pour utiliser les restes

Poêlée de choux de Bruxelles, champignons, bacon recette
Poêlée de choux de Bruxelles, champignons, bacon

Les choux de Bruxelles disparaissent des étals... Profitez-en pour...

Filets de poulet panés à la poitrine fumée et gratinée au Comté recette
Filets de poulet panés à la poitrine fumée et gratinée au Comté

La poitrine fumée parfume à merveille le poulet et le Comté un joli...

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Plus de recettes

En ce moment

Spéculoos et pain d'épices pour la St Nicolas !
Spéculoos et pain d'épices pour la St Nicolas !
Maison en pain d'épices et compagnie.
Pétoncles au menu
Pétoncles au menu
Choisissez-les bien frais surtout si vous les mangez crus !
Mais tu m'avais dit qu'on ferait des kakis !
Mais tu m'avais dit qu'on ferait des kakis !
Le kaki se cuisine à toutes les sauces.