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Foie gras mi-cuit à l'ananas du Chef Cyril Lignac pour noël
Foie gras mi-cuit à l'ananas du Chef Cyril Lignac pour noël

Foie gras mi-cuit à l'ananas de Cyril Lignac

Quelques mots sur cette recette

Une recette originale de foie gras avec une compotée d'ananas à la vanille et au citron vert qui se marie à merveille avec le foie gras. Bien entendu, comme pour toute préparation du foie gras, il faut s'y prendre en avance car il doit d'abord mariner puis cuire 25 minutes, refroidir avant d'être mis au frais pendant au moins 24 heures. Si on le garnit avec la compotée d'ananas, elle doit être froide et il est préférable de laisser reposer au réfrigérateur pour une meilleure mise en forme.

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Recette ajoutée le 25/11/16  -  Mise à jour le  11/12/19 .

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