Foncer des moules à réduits

Name: Foncer des moules à réduits
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 0 personnes
Cuisine: pâtes de base

Méthode par tamponnage

Chef Simon

Aimer la recette

Foncer des moules à réduits pâtes de base moules foncer réduits techniques de pâtisserie

Préparation de la recette

1 - Préparer une pâte sablée ou brisée selon vos besoins
2 - Fleurer (fariner) le plan de travail et abaisser la pâte au rouleau jusqu'a l'épaisseur souhaitée
3 - Placer les moules côte à côte et déposer l'abaisse avec souplesse

4 - Utiliser un morceau de pâte légèrement fariné pour pousser la pâte dans le moule
5 - Découper ensuite en passant le rouleau sur l'abaisse.
6 - Les moules sont maintenant garnis de pâte.
7 - Passer le pouce dans le moule en appliquant une pression sur la circonférence en tournant le moule pour monter légèrement les bords.

Quelques mots sur la recette

Méthode applicable pour les tartelettes et les barquettes.

Accords

musique

Pour ne pas perdre une seconde on se branche à fond sur Bone To Bone (Coney Island White Fish Boy) par Aerosmith (Night In The Ruts) et on décolle !

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